【堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物】源泉正 [IZUMIMASA]青鋼本霞 柳刃包丁 9寸 (270mm)...の商品情報ページ

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商品説明：【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約270mm 重量 約170g
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※刃渡りはマチ〜刃先を計測（マチ無しの商品は刃の長さを計測）
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※ 裏の材質が青鋼（アオハガネ）、 表の材質が軟鉄のラミネート構造で、 白鋼（シロハガネ）に比べ、しなやかで高硬度！ ワンランク上の切れ味をお約束します。
(現在ご注文順にお作りしています。
製作に約1ヶ月以上お待ち頂く場合がございますので、 お受取希望の期日がある場合は余裕をもって ご注文頂きますようお願い致します。
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柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、 ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。
天然素材につきご了承下さい。
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※当社の商品は楽天市場のデイリーランキングでも 上位を獲得している売れ筋の商品です！ 『もら』とは？ 実は刃付の仕事で一番重要なのは、 包丁の表面に凸凹（これを『もら』と呼びます）がなく、 限りなくまっすぐな平面であるということ。
これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、 その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。
例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、 包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。
職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。
さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、 相当の期間修行を重ねなければなりません。
では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう！ 裏に『もら』がある場合… ⇒ この商...続きはお店の商品ページにてご確認ください。