【堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物】源泉正 [IZUMIMASA] 霞仕上 柳刃包丁 9寸 (270mm)...の商品情報ページ

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商品説明：【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 霞研ぎ 柄 ポリ柄 全長 約415mm 刃渡り 約270mm 重量 約170g
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※刃渡りはマチ〜刃先を計測（マチ無しの商品は刃の長さを計測）
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※ 新商品！！ 新たに低コスト化を実現！ 切れ味・鋼材はそのままの 超値打品です！！ 裏の材質が白鋼（シロハガネ）、 表の材質が軟鉄のラミネート構造で、 衝撃に強く、通常仕様で実用的かつ リーズナブルではありますが、 白鋼を軟鉄と鍛造する事で、 バツグンの硬度と切れ味をお約束します。
従来の本霞とは違い、 一部の作業工程に機械での作業を入れることで、 低コスト化を実現！！ それでも鋼材・切れ味は全く同じの普及品です。
プロの料理人の方にも遜色なく使っていただける、 超お買い得商品です！ (現在
商品が出来上がり次第、順次発送しています。
お受取希望の期日がある場合は余裕をもってご注文頂きますようお願い致します。

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柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。
天然素材につきご了承下さい。
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※当社の商品は楽天市場のデイリーランキングでも 上位を獲得している売れ筋の商品です！ 『もら』とは？ 実は刃付の仕事で一番重要なのは、 包丁の表面に凸凹（これを『もら』と呼びます）がなく、 限りなくまっすぐな平面であるということ。
これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、 その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。
例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、 包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。
職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何...続きはお店の商品ページにてご確認ください。