【村の鍛冶屋】【頑張って送料無料 】三條 辰守作 鋼付け 黒打鎚目 柳刃包丁240mm吉金刃物四代目 山本和臣作...の商品情報ページ

気品ある雰囲気が漂う黒打鎚目

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商品説明：三條
辰守作
鋼付け
黒打槌目
柳刃包丁
黒打槌目シリーズ
〜くろうちつちめシリーズ〜
● 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。
鋼付けとは？・・・ 包丁の母材と鋼（はがね）を熱間鍛造によって合わせる事
● 高熱の炉によって真っ赤になった鋼を鍛造で叩くことによって、鋼に強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない、「優れた切れ味と粘り」が実現する包丁が完成します。
この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で数えられるくらいになってしまいました。

● 「黒打槌目シリーズ」は、ハンマーでわざと槌目模様に仕上げている為、磨き包丁の何倍もの手間と時間を掛けております。
槌目模様の利点は、へこみ部分に空気が入ることで、素材との摩擦を少なくなりますので、刃離れの良さが実現します。
また、錆び付いても磨き包丁より目立たない利点があります。

● 総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形・縞模様が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。
柳刃包丁・・・刺身を作る時に使用します。

【商品詳細】 刃渡り （約）240mm 全
長 （約）380mm 刃の幅 （約）31mm 質
量 （約）150g 鋼材質 SK材 桂材質 朴 木柄材質 朴 製造国 日
本 黒打槌目
柳刃包丁 柳刃用
木鞘 砥石・包丁ケース 楽天国際配送対象商品（海外配送) 詳細はこちらです。
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