【食喜屋】【木屋】No.180 ニューエーデルワイスステンレス刃物鋼 洋出刃 16.5cm...の商品情報ページ

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商品説明：
●商品仕様
● ◆サイズ 全長：28.5cm 刃渡り：16.5cm（片刃） ◆材質 刃：ステンレス刃物鋼 ハンドル：ポリアセタール樹脂 ◆重量：260g ◆背厚：4.8cm
■特徴 昭和31年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつ エーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。
錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので 研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり 耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。
微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で 長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。
和包丁の出刃と同形なので用途も同じです。
錆びにくいステンレス鋼製、耐水性の高い黒強化木柄なので 耐用年数が長いのが特徴です。
オーストリアのボーラー・ブレッヒ社製のエーデルワイス・ステンレス刃物鋼は、 高品質ステンレス刃物鋼としてさらに進化したブレード材。
錆びの原因となるカーボン量を従来鋼の半分に抑える事で 耐蝕性を向上し靱性が増し、研ぎやすく刃こぼれしにくいので 家庭用としても幅広く愛用されております。
ハンドル部は耐久性に優れたポリアセタール樹脂を使っている為 長時間過酷な条件で使用しても劣化しないのが特徴的です。
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