【やえでん】正広 MV黒合板シリーズ（ステンレス） 14006 正広作 MV黒合板 骨透（角） MASAHIRO...の商品情報ページ

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商品説明：MV黒合板シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
◆骨透は、主に骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
骨に添って刃を動かすため、他の牛刀類に比べて刃に厚みがあり、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。

●母材厚：2.5mm
刃渡り：145mm
重量：150g
●刀身の材質： 正広オリジナルのステンレス鋼 【MBS-26】
使用
●材質詳細： 0.9％
カーボン
・
13％
クロム
・
モリブデン
・
バナジウム
●硬度： ロックウェル硬さ
HRc
58〜59
●口金： 無し
●中子形状： 本通し（ハンドル部全体）
●サブゼロ処理： 有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。
）
●ハンドル材質： 積層強化木（樹脂を含浸させて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤を含有したものです。
） 本体価格： 7,344円（税込）...続きはお店の商品ページにてご確認ください。