【業務用調理道具専門店 エモーノ】ブライトM-11プロ 万能(両刃)_包丁 庖丁 Brieto-M11pro 刃渡17.5cm 手研本刃付 三...の商品情報ページ

プロの理想と切れ味と使いやすさを追求した片岡製作所製 Brieto-M11シリーズ

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ショップ名：業務用調理道具専門店 エモーノ(お店のTOPページに進む)

ショッピングモール：楽天市場

商品説明：商品のご紹介 プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。
タイプ： 万能庖丁（三徳包丁） サイズ： 【刃渡り】175mm（柄の長さは含まれておりません） 素
材： 【刀身】モリブデン・バナジウム鋼【ハンドル】18-8 ステンレス鋼 特
徴： 【本研刃造り】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥（すいど）の荒砥（あらと）・中砥（なかと）を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
【サブゼロ処理】1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性（じんせい）を与え、切れ味を一段と高めてあります。
【本刃付け】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
備
考： ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです（モナカハンドル）。
刀身とハンドルは隙間のない一体構造で非常に衛生的です。
次亜塩素酸・塩素等での殺菌はしないでください。
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