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商品説明：そば打ち道具 ≪そば打ち機 そば楽 1003824≫ そば打ち道具 『そば打ち機 そば楽 1003824』は、 味わい豊かな十割り蕎麦を家庭で手軽に作ることができる 蕎麦作り機 です。

●水回しが簡単に そば楽を使えば、そば作りで難しいとされる水回しが簡単です。
付属の水回し器で初心者でも均一にまんべんなく作業することができます。

●こねる機能付き 独自開発のこねる機能は、そば特有の味わいと食感を大切に、 コシのある切れない麺を作ります。

●押し出し・ゆで そば楽は、湯の中に直接そばを押し出して茹で上げるので、 蕎麦が空気に触れません。
そばの香りや美味しさが逃げません。
◎そば楽で美味しい蕎麦を作る重要なポイント 1.
水の量(加水率)は多めの65％位で始め、 そぼろ状になった粉が6本の爪にまとわり付き始めたタイミングで、 水回しを止めて残った水を捨てます。
(これがそば楽の適正加水率です) 2.
できるだけたっぷりの沸騰したお湯でゆで、素早く水で洗い、冷水(氷)で締めます。
そば粉と水をボールに入れ、付属の水回し器に水を入れてかき回します。
蕎麦楽の6本の爪が、水と粉とをまんべんなく効率よく混ぜ合わせてくれます。
粉がそぼろ状になったら残った水を捨て、生地を1人前ずつの円柱状にまとめます。
蕎麦楽のシリンダーに生地を入れハンドルを回してこねると、 2〜3往復でコシのある生地が出来上がります。
そば打ち機の切替えレバーを「押出す」にし、ハンドルを回しながらそばを直接沸騰 した湯の中へ。
たっぷりのお湯で5〜60秒茹で、素早く水で洗って冷水で締めたら完成です。
◎お手入れ方法 ・蕎麦楽の本体は、ふきん等で汚れを拭き取るだけにします。...続きはお店の商品ページにてご確認ください。