商品No:toranomon_DF8200313500
ジューシーな煮豚を食らう！【桑名市 貝新フーズ】
志ぐれ煮煮豚 2本 豚肉のしぐれ煮 はまぐりのしぐれ煮の老舗・貝新フーズ株式会社
価格：3,780円商品説明：「貝新フーズ株式会社」は、数ある貝新の中でも、現代にマッチした新たな食材を生かし、志ぐれ煮と言う伝統ある製法（浮かせ煮）により、食材の持つポテンシャルをフルに生かし、新たな商品作りに目を向け、今までに無い志ぐれ煮作りを行っています。
しかも、スライスカットしてあるので、包丁・まな板いらずでお召し上がり頂けます。
老舗ならではの「志ぐれ煮」をお手軽にお召し上がりください。
桑名の殿様志ぐれで茶々漬けと民謡にも歌われた有名な「志ぐれ煮」。
三重県の鈴鹿山脈に位置する御在所岳の天然水を使用した天然生引き醤油を一番で搾り上げた厳選されたたまりにより豚肉を炊き上げました。
貝新では、江戸時代から続く「浮かし煮製法」によりしぐれ煮を作っています。
「浮かし煮製法」とは、熟成だまりを使用し、釜(はそり)の中で、豚肉が浮いた状態で、長時間炊き込みます。
たまりが釜の淵より噴き上がっても、実を全体に覆いかぶせて炊き込む独自の製法です。
じっくりと炊き上げることで、豚肉に味が染み込み、しっかりとした煮豚を味わうことができます。
...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
