【代官山蔦屋書店ヤフー店】elBulli 2005-2011 （伝説的レストラン「エル・ブリ」最後の7年間の作品集）...の商品情報ページ

201608 30

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商品説明：革新的な料理で世界の人々を驚嘆させ続けたレストラン「エル・ブリ（エル・ブジ）」。
ミシュラン3つ星を守り続け、世界のベストレストランの座を維持し続けた同店が2011年にレストランとしての業務を終了するまでの最後の7年間の「作品集」豪華7巻セット。
各巻の前半が期間中にレストランで提供された全ての料理の写真、そして後半がそれらの詳細なレシピという構成になっており、食材や技法、プレゼンテーション等についての解説がなされ、全体が「エル・ブリ」のコース展開に即した流れになっています。
最終巻では「エル・ブリ」の技術的・創造的進化、そして発見について記述され、この現代最高のレストランの全体像をつかむ上で欠くことのできない資料となっています。
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