【HMV ローソンホットステーション】ハム・ソーセージ入門 食品知識ミニブックスシリーズ / 古沢栄作 〔新書〕...の商品情報ページ

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商品説明：freeship 発売日:2015年08月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:新書 / 出版社:日本食糧新聞社 / 発売国:日本 / ISBN:9784889272475 / アーティストキーワード:古沢栄作 内容詳細:目次:わが国の食肉加工品の歴史と発展推移/ 食肉加工業の沿革と動向/ 製法と原料肉・食肉加工機械の変遷/ 食肉加工品製造の基本/ 食肉加工品の分類と製法概要/ 加工用原料処理/ ソーセージ類の製法/ プレスハムの製法/ ハム類の製法/ ベーコン類の製法/ 製品の包装/ 食肉加工品の選び方と保存・取り扱い上の注意...続きはお店の商品ページにてご確認ください。