【HMV ローソンホットステーション】国産牛肉の流通 国産牛肉の供給構造と安全性 / 仲川直毅 〔単行本〕...の商品情報ページ

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商品説明：freeship 発売日:2012年09月07日 / ジャンル:経済・ビジネス / フォーマット:単行本 / 出版社:御茶の水書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784275009937 / アーティストキーワード:仲川直毅 ナカガワナオキ 内容詳細:目次:第１章
課題と方法（課題の設定/ フードシステムの概念/ 本研究の構成）/ 第２章
国産牛肉の価格形成システム（本章の課題/ 牛肉流通の歴史/ 食肉卸売市場の歴史/ 牛肉の流通構造/ 生産から消費にいたる牛肉の価格形成プロセス/ 牛肉流通の課題/ まとめ）/ 第３章
国産牛肉に対する消費者意識の変化と供給構造の現状（本章の課題/ 牛肉に対する消費者意識の変化/ 国産牛肉の需給構造の現状/ まとめ）/ 第４章
愛知県における国産牛肉銘柄化に対する取り組み（本章の課題/ 国産牛肉の産地銘柄化の概念/ 愛知県における国産銘柄牛の生産と流通/ まとめ）/ 第５章
国産牛肉の安全性（本章の課題/ 国産牛肉の安全性対策の現状/ 国産牛肉の安全性についての問題点/ 市場んびおける贈与と交換の関係/ まとめ）...続きはお店の商品ページにてご確認ください。