【インドカレーの店 アールティー】ブラックアイビーンズ 1kg / 1000g 常温便 黒目豆 ロビア ブラックアイドピーズ Black ey...の商品情報ページ

黒目豆　ササゲ　大角豆　乾燥豆　Cowpea

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商品説明：黒目豆
ササゲ
大角豆
乾燥豆
Cowpea
Vigna unguiculata ブラックアイピーンズ Black eye beans黒目豆として有名です。
日本名：ササゲ（大角豆）学名：Vigna unguiculata英語名：Cowpea， Black-eyed pea、ホワイトロビア(White Lobia) マメ科の一年草、イタリア語ではファジョーリ・デロッキオ(fagioli dell'occhio)。
白地に黒い斑点が目のようであることから、黒目豆と呼ばれています。
黒目豆はササゲの一種で、ヒンディー語でChawlaと言います。
南米では繁栄と幸運を呼ぶ食物と考えられ、正月に食べる風習があります。
ササゲは煮ても皮が破れないことから、 江戸（東京）の武士の間では赤飯にアズキの代わりに使われるようになりました。
加熱したササゲを冷却し、微塵切りにしたニンニクやビネグレットソースを添えたテキサスキャビアと呼ばれる料理があります。
他、豚肉、米、タマネギなどと併せて煮ます。
市販のパック赤飯には、小豆の代わりにササゲを用いている品もあります。
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