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馬肉新書 基本知識と技術、保存版レシピ集 知られざる馬肉のすべて / 旭屋出版 〔本〕
価格：2,376円送料無料商品説明：発売日:2013年04月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:旭屋出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784751110218 / アーティストキーワード:旭屋出版 内容詳細:目次:１
馬肉文化を知る―いざ、馬肉の聖地へ（熊本/ 会津
ほか）/ ２
馬肉の必須知識―基本を知る、もっと知る（栄養価―馬肉は健康食材。
そのワケは？/ 安全性―なぜ、馬肉の安全性は高いのか？
ほか）/ ３
馬肉料理を知る―王道からアレンジまで（王道の馬肉料理
馬刺し/ 王道の馬肉料理
馬肉鍋
ほか）/ ４
現代の馬肉専門店東京編―進化する馬肉のヒット業態（炭肉酒ｓｈｉｇｏｔｏｕｍａ仕事馬/ 加藤商店肉寿司恵比寿横丁店
ほか）/ ５
コレも知っておきたい―馬と馬肉にまつわるア・レ・コ・レ（「馬」の基本知識/ 海外の馬肉文化
ほか）...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
