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魚屋の基本 角上魚類はなぜ「魚離れ」の時代に成功することができたのか? / 石坂智惠美 〔本〕
価格：1,512円送料無料商品説明：発売日:2016年11月10日 / ジャンル:経済・ビジネス / フォーマット:本 / 出版社:ダイヤモンド・リテイルメディア / 発売国:日本 / ISBN:9784478090480 / アーティストキーワード:石坂智惠美 内容詳細:新潟県の港町・寺泊を拠点に関東信越に２２の直営店（２０１６年１０月現在）を展開する鮮魚専門店・角上魚類。
消費者の魚離れやスーパーマーケットの台頭をものともせず、「魚のプロ」である経営者はいかにして繁盛店をつくりあげたのか？目次:第１章
「魚屋の基本」から生まれた独自のビジネスモデル（「プロ」による対面販売が支える右肩上がりの売上/ 驚異の廃棄率〇・〇五％！なぜ「いい魚」を「安く」売れるのか？/ 郊外に単独で大型店舗を展開
魚屋ではありえない出店方式
ほか）/ 第２章
柳下浩三ものがたり（「やりたいことをあきらめない」/ 背負子と魚と夜逃げの朝/ 悪天候から芸者遊びを知る
ほか）/ 第３章
経営方針と店舗運営の秘訣（クレーム対応の原則/ 「社長引退」宣言とリーダー論/ 「リーダーの心得」を全社員に浸透させる
ほか）...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
