商品No:toranomon_DC0049127200
テレビで紹介された人気商品！国産ふぐ使用 お得なセット
ふぐ親子漬、干しふぐのお得なセット ふぐ卵巣の糠漬け・粕漬け 荒忠商店 大人のぜいたく珍味
価格：6,771円商品説明：白山連峰のふもと、石川県白山市の旧美川町で100年以上にわたってふぐの加工を続ける「荒忠商店」からふぐ親子漬と干しふぐのセットをお届けします。
■ふぐ親子漬 ふぐと言えば毒。
中でも猛毒をもつ卵巣を、この地では古くは江戸時代から食してきました。
その秘密は「除毒」。
約1年の塩蔵の後、米糠で約2年漬け込むことで、卵巣の毒は全て消失します。
この特殊な除毒方法は、世界でも石川県でしか認められておらず、まさに先人の智慧が生んだ食文化と言えます。
（
※商品は石川県の検査・認証済みのものです。
） 糠漬けされたふぐの身は自らその旨みを凝縮させ、噛めば噛むほど旨みと塩気、 そしてわずかな糠の酸味が拡がりますまた卵巣は、 魚卵特有の濃厚でコクのある旨みとプチプチとした食感が特徴。
今回はふぐの身と卵巣の糠漬けに加えて、それぞれの粕漬けもセットにしました。
糠漬けとはまた違ったお味がお楽しみ頂けます。
■干しふぐ そのゴマフグを天日で干し、九分乾にして旨みを凝縮させたのがこの「干しふぐ」。
小ぶりの身を軽く炙れば、ふっくらもちもちの食感に。
適度な塩気に、ふぐの旨みと甘みが絶妙に絡み、とまらなくなる逸品です。
...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
