【テレビ東京 虎ノ門市場 ヤフー店】由比港産ちりめん干し（6袋600g） 天日干しちりめん 由比のしらす 水揚げして１時間以内に釜揚げ ...の商品情報ページ

創業90年　静岡かくまつ岩松商店　水揚げしてすぐ釜揚げ！

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商品説明：繊細なしらすが、網を曳く間に傷んだり、鮮度を落とすことなく水揚げできる１艘引きにより水揚げされるしらすの産地由比。
高鮮度・高品質なしらすをセリ落とし、一時間以内に釜あげにし、太陽の恵みで天日干しにします。
最近では、オーガニック食品としてのしらすの販売にも力を入れ、伝統さとモダンさを兼ね備えたしらす作りに励んでます。
大釜で一気に茹で上げ冷風で粗熱を取ったしらす。
これを天日干しにするのですが、ここで、重要なカギとなるのが「塩」と「風」。
しらすの味を引き立たせる塩にはこだわりをもって天然塩を採用。
減塩で仕上げてあるので、飽きのこない味に仕上がっています。
そして、天日干しに欠かせないのが「風」です。
一切機械乾燥は使用せず、駿河湾から吹くミネラルたっぷりの風とエネルギーあふれる太陽光で100％天日干しに仕上げました。
こうして出来上がったしらすのちりめん干しは、自然を味わいながらお召し上がりいただけるので、茹でたしらすよりも、より旨み・香りが深く口の中で広がり、海の幸を感じることができます。
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