【HMV ローソンホットステーション】ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル パティシエ選書 / 辻製菓専門学校 〔単行本〕...の商品情報ページ

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ショップ名：HMV ローソンホットステーション(お店のTOPページに進む)

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商品説明：freeship 発売日:2014年12月09日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:単行本 / 出版社:学研教育出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784058003084 / アーティストキーワード:辻製菓専門学校 内容詳細:洋菓子の原点探求。
郷土の温もりを伝えるドイツ菓子、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子。
目次:ドイツ菓子編（折り込みパイ生地・速成折り込みパイ生地/ 練り込みパイ生地・ふりかける生地/ 発酵生地/ レープクーヘン生地/ シュー生地
ほか）/ ウイーン菓子編（伝統のトルテ/ 焼き菓子/ シュニッテン（長方形カットケーキ）/ 小菓子/ メールシュパイゼ（粉もの））...続きはお店の商品ページにてご確認ください。