【HMV ローソンホットステーション】発酵・醸造食品の技術と機能性 CMCテクニカルライブラリー / 北本勝ひこ 〔単行本〕...の商品情報ページ

関連キーワード：Shopping 本、雑誌、コミック 医学、薬学、看護

ショップ名：HMV ローソンホットステーション(お店のTOPページに進む)

ショッピングモール：Yahoo!ショッピング

商品説明：freeship 発売日:2011年09月28日 / ジャンル:物理・科学・医学 / フォーマット:単行本 / 出版社:シーエムシー出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784781303604 / アーティストキーワード:北本勝ひこ / タイトルキーワード:ハッコウジョウゾウショクヒンノギジュツトキノウセイ 内容詳細:目次:第１編
製造方法（最近の醸造技術と製造）/ 第２編
発酵・醸造の基礎研究（生モト造りに見る清酒酵母の適応現象/ 酒類醸造における酵母のアルコール耐性と応答
ほか）/ 第３編
新しい技術（清酒酵母研究におけるＤＮＡマイクロアレイ技術の利用/ ＤＮＡマイクロアレイ技術の利用
ビール酵母
ほか）/ 第４編
発酵による食品の開発・高機能化（酵素法によるオリゴペプチド新製法の開発―ペプチド工業製法に新たなブレークスルー/ 低臭納豆の開発
ほか）...続きはお店の商品ページにてご確認ください。