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商品説明：【2015年
全国酒類コンクール
大吟醸部門
第一位】 【蔵が理想とする最高峰の酒】 蔵元の渡邉家七代目久衛は酒造りに特にうるさく「次代に輝く究極の名酒を造る」と全国津々浦々を旅して酒造りを学びました。
時は流れ2013年、九代目久憲が新年早々仏壇を整理していると、生前久衛が書き残していた日本酒製造法を書き記した手帳が見つかったのです。
手帳にはこう記されていました。
「米は赤磐産の雄町を最上とスル。
発酵力が旺盛な７号酵母を使用すべし。
もろみは完全発酵させて柑橘の芳香を出すべし。
」 1948年、時は近代吟醸造りの夜明け。
当時手にはいる最上の素材で最高級ワインを超える日本酒を造り世界を驚かせようとしたのです。
「これだ！これがじいちゃんの目指した最高の酒のレシピや！」「これで当時の幻の味を再現できる」と、祖父の残したメモ帳を手に確信し、あとは五感でそれを実現させるのみだと、感動とともにその日から幻の酒造りに没頭。
そしてついに７代目久衛が目指した最高峰の日本酒が完成したのです。
(1800ml=1.8L=一升瓶) (900ml=五合瓶) (720ml=四合瓶) 【岐阜県飛騨古川】 【hourai/japanese】 【日-純大720】...続きはお店の商品ページにてご確認ください。