【HMV ローソンホットステーション】純米酒 匠の技と伝統 角川ソフィア文庫 / 上原浩 〔文庫〕...の商品情報ページ

関連キーワード：Shopping 本、雑誌、コミック 文芸

ショップ名：HMV ローソンホットステーション(お店のTOPページに進む)

ショッピングモール：Yahoo!ショッピング

商品説明：freeship 発売日:2015年03月25日 / ジャンル:文芸 / フォーマット:文庫 / 出版社:Kadokawa / 発売国:日本 / ISBN:9784044094805 / アーティストキーワード:上原浩 内容詳細:清らかで力強く、さわやかな美味さ―日本の酒造りは世界に誇る伝統文化である。
しかしその華であるべき日本酒から、いまや本来の姿が失われてしまっている。
日本酒の原点はどこにあるのか。
「酒は純米、燗ならなお良し」。
酒造技術指導の第一人者が、蒸きょう・製麹法・醪等の極意、生〓（もと）や山廃〓（もと）等の伝統技法のほか、日本酒が醸されてゆく過程を丹念に紹介。
経験と理論に裏打ちされた、真剣勝負の世界と日本酒の未来像を語る。
目次:第１章
原点回帰―「純米酒」こそが日本酒だ/ 第２章
日本酒の本質―これだけは「純米酒」造りに欠かせない/ 第３章
極意―これが「純米酒」造りだ/ 第４章
温故知新―生〓（もと）が生む「純米酒」/ 第５章
生涯、一技術者―私が「純米酒」を教えた日々/ 第６章
醸は農なり―「純米酒」が業界を変える日...続きはお店の商品ページにてご確認ください。