商品No:neowing_NEOBK-2011529
2016/10発売
望星 2016年11月号/東海大学出版会(雑誌)
価格：600円商品説明：[特集]
●和食探偵が行く その3 あなたの味噌は、どんな味噌? ◇きちんと知って、おいしく食べる 広くて深すぎる、味噌の世界 みそ健康づくり委員会 ◇需要の減少、原料価格の高騰...... それでも、いい味噌を作り続けたい! 濱野正裕 ◇「引っ越しみそ」「おぎゃあみそ」「みそまる」が日本を変える ミソガール、世界制覇の野望!! 藤本智子 ◇みそソムリエが教える味噌の魅力 毎日の味噌汁は本当にいいものを 夏川雄介 ◇東海の雄を支える味噌文化 尾張名古屋は味噌で持つ? 川合登志和 〈コラム〉 ・全国「味噌」マップ ・謎に包まれた味噌の起源 ・全国の味噌と黒糖焼酎を味わう がらり 千駄ヶ谷店 ・「みそぱーく」をのぞいてみました [インタビュー] ◆この人の“実感”を聞きたい 百年前の暮らしに見る日本の原風景 船曳由美 [ジャーナル] ◆沖縄・高江に現れた退役米兵 ―戦争とつながるものはすべて拒否する 樫田秀樹 [徘徊] ◆ニッポンの元祖・本家の町めぐり(4) 築地・佃・月島界隈 〈元祖〉愛好家 南 伸坊 × 〈本家〉半可通 坂崎重盛 ...ほか...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
