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秋の七草

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クズは1.5mほどに成長する多年草つる性植物です。
古くから秋の七草に数えられています。
葉は互生で3枚の小葉からなり、裏面は白い毛が密集しています。
夏には葉の脇から紅紫色の蝶の形をした花をたくさんつけます。
クズの根からは葛粉が取れるので、葛切りや葛餅などの原料として使われています。
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