【楽天ブックス】食の世界地図 [ 21世紀研究会 ]...の商品情報ページ

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商品説明：文春新書 21世紀研究会 文藝春秋発行年月：2004年05月20日 予約締切日：2004年05月13日 ページ数：331p サイズ：新書 ISBN：9784166603787 第1章
世界を変えた新大陸の食材（南米生まれのジャガイモ／ある農学者のジャガイモ普及作戦
ほか）／第2章
料理の国籍（ハンブルクにハンバーグ・ステーキはなかった／ステーキは串焼き？
ほか）／第3章
食べものの起源と語源（ローマ軍が発見したサクランボウ／モモはペルシア？
ほか）／第4章
美食家にちなんだ料理（エピクロスは美食家ではなかった／豪華な食事をルーカランというわけ
ほか）／第5章
食をめぐることわざ（パンは生活の糧／エジプト人はパン食い人、ローマ人は粥食い人
ほか）／世界の料理小事典 炊き立てのご飯に味噌汁、そして白菜の漬物といえば日本人の朝食の定番。
だが白菜が日本に入ってきたのは明治時代のことだった。
一方、韓国料理に欠かせない唐辛子は、一六世紀に日本からもたらされた。
「羹に懲りて膾を吹く」が、トルコでは「ミルクでやけどをした人はヨーグルトを吹いて食べる」となる。
「フレンチ」・フライはベルギーが発祥の地、スープはもともとパンだったー人が日々口にしている食べものには、各民族の歴史がつまっているのだ。
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