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野菜いためは弱火でつくりなさい 青春新書PLAYBOOKS / 水島弘史 〔新書〕
価格：1,132円送料無料商品説明：発売日:2013年06月21日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:新書 / 出版社:青春出版社 / 発売国:日本 / ISBN:9784413019910 / アーティストキーワード:水島弘史 / タイトルキーワード:ヤサイイタメハヨワビデツクリナサイ 内容詳細:いつもの料理がすぐに美味しくなる、「火」のルール、「塩」のルール、「切り方」ルール。
水島シェフの「脱常識」クッキング。
目次:はじめに
あなたの「弱火」、じつは強火です！/ ０１
チキンソテーでわかる、おいしい「火加減」と「塩加減」の新常識/ ０２
野菜いためでわかる、素材の味が生きる「超弱火」の新常識/ ０３
ペペロンチーノでわかる、ひと味違う「パスタ」の新常識/ ０４
トンカツでわかる、絶対に失敗しない「揚げ物」の新常識/ ０５
カルパッチョでわかる、ワンランク上の「切り方」の新常識/ ０６
ブイヤベースでわかる、煮崩れしない「魚料理」の新常識...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
