商品No:hmv_2966623
エビと日本人 岩波新書 / 村井吉敬 〔新書〕
価格：842円商品説明：発売日:1988年04月28日 / ジャンル:経済・ビジネス / フォーマット:新書 / 出版社:岩波書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784004300205 / アーティストキーワード:村井吉敬 / タイトルキーワード:エビトニホンジン 内容詳細:エビフライ、天ぷらなど、一人平均で年に七〇匹。
世界一のエビ消費国・日本は、その九割を輸入に頼っており、エビはいまや輸入食品の中でも首位の座にある。
だが、一体どこでどのように獲られているのか。
インドネシアでトロール船に乗り、台湾で養殖の実情を見るなど調査を重ねてきた著者が、日本とアジアとの知られざる関係を語る。
目次:プロローグ
なぜエビか？/ １
エビを獲る人びと―トロール漁の現場/ ２
エビという生き物―生態・種類・獲られ方/ ３
エビを育てる人びと―養殖をインドネシア・台湾に見る/ ４
エビを加工する人びと―調味料づくり・殻剥き・箱詰め/ ５
エビを売る人、食べる人―この四半世紀に何が起きたか？...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
