【楽天ブックス】栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？（4） [ 医療情報科学研究所 ]...の商品情報ページ

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商品説明：給食経営管理論 看護・栄養・医療事務・介護他医療関係者のなぜ？どうして？シリ 医療情報科学研究所 メディックメディア発行年月：2015年06月 ページ数：496p サイズ：単行本 ISBN：9784896325867 1
特定給食施設の定義と目的／2
衛生管理／3
食中毒／4
大量調理のポイントと生産管理／5
発注と在庫管理／6
栄養・食事管理と食事摂取基準／7
経営の基本／8
経営管理の実践（会計・原価管理）／9
人事管理／10
品質管理とマーケティング／11
学校給食 国試の重要事項が満載！過去9年分の管理栄養士国試をもとにしたストーリー。
国試出題基準「給食経営管理論」に対応した全11章！ 本 科学・技術 医学・薬学 公衆衛生学・予防医学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士...続きはお店の商品ページにてご確認ください。