【楽天ブックス】田口護のスペシャルティコーヒー大全 [ 田口護 ]...の商品情報ページ

【楽天ブックスならいつでも送料無料】

関連キーワード： お茶 ドリンク・お酒 ライフスタイル

ショップ名：楽天ブックス(お店のTOPページに進む)

ショッピングモール：楽天市場

商品説明：田口護 NHK出版発行年月：2011年05月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784140332696 田口護（タグチマモル） 1938年札幌市生まれ。
実家は道内でも有数のボイラー整備会社。
6男3女の末子で、北海高校から國學院大学に学ぶ。
その後、好配文子を得て、現在地に「カフェ・バッハ」を開業。
1972年より自家焙煎を始め、今日までコーヒー生産国や欧米など60余国を回った。
2009年より日本スペシャルティコーヒー協会副会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章
知識編
スペシャルティコーヒーのすべて（スペシャルティコーヒーとは／スペシャルティコーヒーが市場に出るまで
ほか）／第2章
技術編
スペシャルティコーヒーの焙煎（システム珈琲学／スペシャルティコーヒーの4分類
ほか）／第3章
実践編
スペシャルティコーヒーの販売（スペシャルティコーヒーの仕入れ／販売方法と社員教育）／対談
スペシャルティコーヒーの未来を語るーSCAJの取り組み スペシャルティコーヒーは個性派揃いだ。
しかし私はこれ見よがしの個性や厚化粧した個性を元来好まない。
焙煎は足し算ではなく、引き算だ。
わかりやすい味に仕立てること、それが大事なのだ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶...続きはお店の商品ページにてご確認ください。