【楽天ブックス】究極の日本酒 [ 杉田衛保 ]...の商品情報ページ

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商品説明：マリアージュで楽しむ純米無濾過生原酒16本 杉田衛保 花伝社 共栄書房発行年月：2016年05月 ページ数：164p サイズ：単行本 ISBN：9784763407788 杉田衛保（スギタモリヤス） 真菜板店主。
1942年愛知県名古屋市生まれ。
日本酒居酒屋の店主として、35年以上日本酒にかかわりつづける。
1982年に開店した東京・池袋の味里は地酒居酒屋のさきがけとなる。
1998年に東京・高田馬場に純米無濾過生原酒と料理とのマリアージュにこだわった日本酒居酒屋、真菜板を開店。
以後、さまざまなメディアで取りあげられる有名店となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章
酒造りの神髄ー純米無濾過生原酒／第2章
日本酒の不思議／第3章
日本酒の燗と熟成の世界／第4章
日本酒と料理のマリアージュ／第5章
純米無濾過生原酒の美味しい蔵／第6章
日本酒とともに歩んだ人生／第7章
日本酒の未来 純米大吟醸、無濾過生原酒…いくつもの日本酒ブームを仕掛けた名物居酒屋店主“杉田衛保”が語る“日本酒の今”。
手ごろな価格でも飲める究極の16蔵。
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