【楽天ブックス】塩麹と甘酒で作る調味料 [ 伏木暢顕 ]...の商品情報ページ

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商品説明：作りおきできる、麹の力が生きる、料理の幅が広がる 伏木暢顕 日本文芸社麹 塩麹 甘酒 発酵 酵素 調味料 漬ける 床 健康 消化 分解 野菜 魚 肉 ダイエット 美肌 便秘 やせる 発行年月：2012年09月 予約締切日：2012年09月13日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784537210330 伏木暢顕（フシキノブアキ） 醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。
現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人で、その日本伝統食の魅力を説くため、東京の学芸大学で主催する“醸kamose”を拠点に、日本各地で発酵教室を開催。
その他、ラジオ、テレビなど、活動の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章
本当に体にいい塩麹（塩麹を作る／野菜の塩麹漬け／真鯛とサーモンの塩麹漬け／あじのなめろう風／塩麹豚
ほか）／第2章
飲む、料理に使える甘酒（甘酒を作る／ゆずしょうが甘酒／甘酒スムージー2種／かぶの甘酒漬け／まぐろの甘酒じょうゆ漬け
ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル...続きはお店の商品ページにてご確認ください。