【フランス料理情報サービス】デザート１...の商品情報ページ

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商品説明：担当シェフ
藤野賢治 レストランのデザートの中でも焼き菓子はフランス菓子の真骨頂である。
タルトの基本とも言えるパートの配合と焼き方、紅茶の香りを風味豊かに抽出した「紅茶のクレーム・ブリュレ」、そして今や日本中のレストランに広まった、「ガトー・ショコラ」の生みの親として、その技術を丁寧に解説しながら紹介する。
レストランだけでなく、家庭でのお菓子作りにも分かりやすい作品である。

収録メニュー 紅茶のクレーム・ブリュレ 洋梨のタルト（基本のタルト） ガトー・ショコラ
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