【フランス料理情報サービス】牛肉料理１...の商品情報ページ

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商品説明：担当シェフ
小久江次郎 フランス料理の基本的な技術や調理用語をていねいに解説。
特に煮込み料理の基本となる考え方、旨い煮込み料理を作るテクニックなどは必見である。
基本となるソースに触れると同時に、意外な素材との組み合わせで牛肉料理のレパートリーを広げていくという面白さがある。
飄々とした語り口にフランス料理を学ぶ楽しさが伝わる。

収録メニュー 牛肉と乾燥プラムの煮込み、ローズマリーの香り 牛フィレ肉のブランケット、ジロール、トロンペット添え 骨付き牛リブロースのロティとマグロのポワレ...続きはお店の商品ページにてご確認ください。