【ママの手作りパン屋さん Yahoo!店】国産 準強力粉 スム・レラ T70 北海道産フランスパン用小麦粉 アグリシステム 業務用 25kg...の商品情報ページ

十勝産100％の準強力粉スムレラ！上品な風味と明るい粉色♪

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商品説明：基準値：蛋白
10.8±1.0％
灰分
0.73±0.10％ 北海道十勝産小麦を使用し、加工適正を低下させる硬い外皮のみを取り除いて石臼挽きにした小麦粉、スムレラです。
低い温度で挽く石臼挽きなので、豊かな香りと甘味などの自然な小麦の風味が感じられます。
上品な風味と扱いやすさ、明るい粉色が特徴です。
もちもちとした食感が特徴の北海道産小麦粉ですが、重すぎる食感にならないよう、灰分0.70％を基準に調整しています。

※強力粉に対して20％〜30％の添加で風味と味わいが増し、非常に効果的です。
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