【川添酢造 ヤフー店】九州産 米麹 (乾燥) 1kg...の商品情報ページ

九州産のお米を、昔ながらの室蓋(モロブタ)で製麹しました。

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ショップ名：川添酢造 ヤフー店(お店のTOPページに進む)

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商品説明：・内容量：1000g ・賞味期限：製造日から4ヶ月 ・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
冷蔵庫での保存がオススメです。
冷凍庫ならさらに長持ちします。
・昔ながらの製法で、室蓋作りの麹です。
原料の米は九州産（主に長崎県産米）のものを使用しています。
一つ一つ丁寧に手作業で室蓋へと盛り込み、機械を使わず麹菌本来のエネルギーを使った発熱、湿らせた布を利用した気化熱による冷却、これらを利用し、体にも環境にもやさしい麹を造っています。

一般的な麹はコンピューターによって温度管理された機械の中で作られますが、川添酢造では洗米から完成までほとんどを手作業で行っております。
仕込みの水も洗う水も全て電子エネルギー水を使用。
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