【有限会社 石黒種麹店】【明治２８年創業の北陸唯一の種麹屋がつくる本物の手作り麹】 石黒種麹店 生塩麹、食材の旨みを引き出す 生塩こ...の商品情報ページ

富山県産コシヒカリ１等米使用、石黒種麹店 本物の手作生こうじ

関連キーワード： 塩麹、麹類 調味料、料理の素、油 食品

ショップ名：有限会社 石黒種麹店(お店のTOPページに進む)

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商品説明：食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
癖がないので和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広くお使いいただけます。
日持ちをさせるための熱処理や酒精（アルコール）添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。
当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。
無添加なので麹菌が生きており、食材の成分を十分に分解し、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。
酵素の力が強いため、プロの料理人の方にも好評をいただいております。
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