【ブリューランド】CRISP ペールエール(冬麦）マリスオッター(EBC4〜6）「混合」4kg以上ホール（丸粒）100g...の商品情報ページ

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商品説明：【注意】 「混合」4kg以上ホール（丸粒）
まぜ合わせ 単位100g混合とはピルスナー4000g＋カラメル300gを一袋にまとめます  
※麦芽は総合計20kg以下ですお願いします
20kgを超えますのと送料が一個口加算されます。

※＜混合＞4kg以上まぜ合わせを複数に分ける場合は備考欄にその旨お知らせ下さい
※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。
モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。
水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます
麦は発芽することにより酵素を蓄え
酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。
主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。
ラガーやペールエールなどに使用される。
ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。
赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。
ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。
苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。
タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。
但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。
焦げのうような苦味が出る。
醸造工程 麦を麦芽にする
Malt/モルト 麦を破砕する
Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える...続きはお店の商品ページにてご確認ください。