【楽天ブックス】ユーラシア乳文化論 [ 平田昌弘 ]...の商品情報ページ

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商品説明：平田昌弘 岩波書店BKSCPN_【高額商品】 発行年月：2013年03月 ページ数：450， サイズ：単行本 ISBN：9784000254175 平田昌弘（ヒラタマサヒロ） 1967年福井生まれ。
1991年東北大学農学部畜産学科卒、1993年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了、1998年京都大学大学院農学研究科博士課程研究指導認定、1999年京都大学博士（農学）取得。
2000年京都大学東南アジア研究所研究員（日本学術振興会特別研究員）を経て、2004年から帯広畜産大学准教授。
1993ー1996年シリアの国際乾操地農業研究センター（ICARDA）に準研究員（青年海外協力隊員）として派遣され、植生調査と牧畜研究に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章
乳文化論と牧畜論／第2章
西アジア地域の乳文化／第3章
南アジア地域の乳文化／第4章
北アジア地域の乳文化／第5章
中央アジア地域の乳文化／第6章
チベット高原地域の乳文化／第7章
ヨーロッパ地域とコーカサス地域の乳文化／第8章
「ユーラシア大陸における乳文化の一元二極化」仮説の提起／第9章
乳加工体系・系列群分析の再考／終章
乳文化論から牧畜論へ ユーラシア大陸各地のフィールドワークと文献調査によって、牧畜という生業の根底にある乳文化ー家畜管理、搾乳、乳利用、乳加工、乳交易等々ーについて詳細に比較分析。
ユーラシア大陸全域への乳文化の伝播・発達の歴史を論じ、その成果を以て牧畜論への言及を行う。
20年に亘るユーラシア大陸全域に及ぶ調査に基づく、例を見ない壮大な研究成果。
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