商品No:yoshi:10000682
特製ポン酢でどうぞ！贈り物に最適！
トラフグ刺身飛翔鶴(4人前）【送料無料】【smtb-t】W28-鶴
価格：16,200円送料無料商品説明：冷凍 産地直送 送料無料
●内容量：とらふぐ刺身鶴盛り110g(陶器絵皿30cm)・とらふぐ皮100g・ひれ酒用ヒレ3枚・ポン酢・もみじおろし・塩・かぼす果汁
●保存方法：冷蔵または冷凍
●賞味期限：出荷日より冷蔵84時間または冷凍30日間
●特定原材料他：小麦・大豆 小ねぎを巻いて特製ポン酢で豊かな味わいをご堪能下さい。
熟練の職人の手で皿の上に描き出されるのは「鶴が桜月夜に富んでいる姿」。
国産の高級食材、とらふぐを使った刺身は、見た目も味も楽しめる芸術的な逸品。
マイナス196℃で瞬間凍結、生と遜食ない鮮度でお召し上がりいただけます。
晴れの席にふさわしい陶器のお皿もセットし、年末にお届けします。
【伝統の技術とこだわり】 創業者古川順一の父、正二（現社長の祖父）は、伝統的なふぐの『2枚引き』の名人で知られていました。
『2枚引き』は身の引き締まったトラフグを、合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開きます。
うま味を堪能できるほど厚く、しかし、噛めるほどの、ぎりぎりの厚みに引くのは、まさに熟練の技。
その『2枚引き』を受け継いだ『古式引き』は、ふぐの身がぼたんの花びらのように美しく開き、ポン酢と薬味がよく絡む、重厚で独特な味わいです。
『古式引き』ならではのとらふぐのうまさを心ゆくまでお楽しみください。
昔は豊富な天然トラフグを刺身にするために、身が硬く合出刃包丁で削ぐように切り取り、さらに横から開く様に切る『2枚引き』と言う引き方が主流でした。
関門地方で古川正二はこの引き方の名人でした。
古き良き時代のとても贅沢で豪快な食べ方です。
それを現代風にアレンジしたものが『古式引き』ふぐ刺身です。
ふぐ刺しは目で楽しみ、舌で喜ぶ。<...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
