商品No:auc-kajuaru:10000919
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但し、収穫時期内とさせていただきます） 商品について ウド（独活/うど）／山うど（山独活）とは
●ウコギ科タラノキ属の多年草 山うど（山独活／ヤマウド）ウド（独活/うど）または山うど（山独活）はいずれも同じもので、ウコギ科タラノキ属の多年草で、同じウコギ科タラノキ属のタラの木（タラの芽をつける木）とは違い、木にはならず草です。
食用とするのは土から顔を出したばかりの新芽の部分や、ある程度育ったものの茎や若芽の部分です。
本来野菜というよりも、山菜になります。
栽培技術が進み、市場には主に農家で栽培されているものが出回っていますが、山菜として、天然のもの（山うど）も非常に滋味に満ちていておいしいです。
●天然物と栽培物があります うど（独活）は本来山菜で、今でも旬の時期には天然のものが出回ります。
一般にスーパーなどに並んでいるものはほとんど栽培物です。
栽培物にも完全に遮光して作られる「軟白うど」とある程度日光に当てながら根もとに土をかぶせていき軟白した「山うど」として売られているものがあります。
独特の香りを持ち、苦味を持っているので、好き嫌いがあるようです。
しかし、その味と香り、その歯ざわりは非常に食欲をそそる野菜として親しまれてきています
■ウドの主な産地 東京を中心に関東各地で栽培されていますが、中でも三鷹市、立川市などが多く、中国地方の大山ウドも有名です。
政府がまとめた平成24年産の全国の生産量は以下の通りです。
●山ウド（露地盛...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
