商品No:musubi-lb:10000046
水深約100mで獲る肉厚の《マアナゴ》
活〆・開き 天然真穴子 島根県山陰沖産 中サイズ 1300g(8〜10尾) 送料無料
価格：8,316円送料無料商品説明：対馬暖流と島根冷水域の盛んな食物連鎖の海域で育つ豊満マアナゴ "活〆・開き" の処理は発送直前 マアナゴは、水深約10mの浅場から約150mの砂泥の海底に住んでいます。
当店のマアナゴは、比較的深めの水深 (約100m)で育ったマアナゴを獲っています。
島根冷水域といわれる深海栄養に富む泥地に潜む小魚・甲殻類・線虫類など多種な魚がエサとなり、アナゴを大きく育てます。
分析の結果からも、島根沖のマアナゴは、肉厚で、脂の乗りが良好であることが分かっています。
出荷直前まで生きていたマアナゴを、手馴れた技術で出荷直前に "活〆・開き" 処理し、発送します。
● お届けのマアナゴ(中) ・全長：約50〜60cm ・体重：約200〜300g ・さばき方：背開き ・さばき後：幅8〜9cm、長さ40〜50cm 暖流・寒流・山のミネラルが混ざり合う好漁場 島根沖産マアナゴが肉厚で、乗り良い脂は、島根県沖に広がる海域に理由があります。
・日本海の海岸に沿って東進して流れる対馬暖流 ・島根冷水域といわれる深海栄養に富む南進海流 ・海岸線まで迫る急峻な中国山地を縫うようにして流れる河川が、中国山地のミネラルを日本海に運び、魚の餌となるプランクトン発生率の高い海域を作っているためです。
豊富な餌に恵まれた豊かな漁場で、島根沖のマアナゴは育ちます。
"開き" の状態なので調理も簡単 島根沖産マアナゴを食すと、東京湾や瀬戸内海など太平洋側のマアナゴとは、異なる味わいがあります。
淡白な肉質のイメージが変わるほど旨味に深さがあり、「食べ応えのある肉厚さ」と「脂が乗り、味の濃さ」を感じられるはずです！ ・湯引きし蒸し器で約3,4分、グリルで焦げ目をつけたら、ふっくら香ばしい白焼き。
・軽く白焼きして身を締めた後、醤油、み...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
