商品No:profoods:10014081
《フンタン》フーコック島産ニュクマム【200ml】
価格：561円商品説明：品
名 《フンタン》フーコック島産ニュクマム【200ml】 商
品
特
徴 ニュクマムは、ベトナム料理に欠くことの出来ない最も有名な調味料です。
日本名で「魚醤油」と呼ばれるようにイワシ（カタクチイワシ）を塩漬けにし、熟成発酵させて作られます。
付けダレとしても、また、隠し味としてあらゆるベトナム料理のベースとして使用されています。
本品の産地「フーコック島」はニュクマムの高級品の産地として特に有名です。
ベトナムでは多くのメーカーがニュクマムを作っているが、そのほとんどが「ポリ容器」で3〜6ヶ月寝かせたもの。
「木樽」で1年掛けて熟成させた製品は少ない。
樽には50枚の板と木の皮を使って、藤ヅルでたがを掛け、植物の樹脂を塗って仕上げる。
「一樽作るのに5ヶ月もかかる大変な作業ですが、当社では天然素材にこだわり、樽作りから行っています。
上質の木樽で長期熟成させるので、甘味がありアミノ酸も豊富なニュクマムが出来るのです。
また、フーコック島の気候風土がニュクマム作りには欠かせない条件の一つです。
」（フンタン社のダン社長） 原
材
料
名 イワシ、食塩 内
容
量 200ml 原
産
国 ベトナム 保
存
方
法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。
※瓶の底に結晶状態の食塩が沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。
アレルゲン なし 輸
入
者 協同食品株式会社（大阪市北区太融寺町2-21） 販
売
者 株式会社
プロフーズ 賞
味
期
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