商品No:sikikoubou:10001896
世界モンドセレクション金賞受賞！ 水産庁長官賞受賞！ 粒子感、旨みに優れた塩たらこです。
【送料無料】【世界モンドセレクション金賞受賞】孝子屋の塩たらこ 300g【冷凍便】【お歳暮】【お中元】【冷凍同梱】
価格：4,440円送料無料商品説明：商品の詳細情報
●商品内容 孝子屋の塩タラコ（甘塩仕上げ）300g（6〜7本・化粧箱入） 【原料原産地】アメリカ（アラスカ海域産） 【加工地】北海道（増毛町・孝子屋グルメ食品製造）
●賞味期限 別途、商品に記載。
（製造日から180日）
●お召し上がり方 自然解凍して、あたたかいご飯にのせてお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文後1週間程度 先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度
●配送便 ヤマト運輸
冷凍便 （常温便、冷蔵便で発送となる商品との同梱は不可） 名称：塩たらこ 原材料名：助宗たらの卵巣（アメリカ産）、食塩、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、ソルビット、酵素、ナイアシン、酸化防止剤（V．C)、着色料（赤102、黄5）、発色剤（亜硝酸Na） 賞味期限：商品に記載 保存方法：要冷凍（-18度以下） 製造者：孝子屋ぐるめ食品株式会社
北海道増毛町（ましけちょう）の、孝子屋（ここや）ぐるめ食品では、アラスカ産のスケトウダラの成熟卵を使って、粒子感(つぶつぶ感)のある塩たらこを作っています。
12月後半から1月にかけての、冬場に漁獲されるスケトウダラの原卵は、形も大きく、トップクラスの粒子感と卵質があります。
粒子感のある成熟卵を使います
この生の原卵を約20℃の塩水に浸し、6〜7時間、ゆっくりとかきまぜながら塩分をなじませた後、そのまま一晩熟成させます。
塩水に漬けることで、原卵の水分を適度に抜いて、卵の膜を引き締めるのです。
これを更に熟成して、素材の旨みを引き出し、しっかりとプチプチ感のあるたらこに仕上げていきます。
清潔感あふれる増毛町の孝子屋の加工場 しっとりとした旨味に仕上げて出荷します
うまみを効かせた調味液...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
