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おはぎやぜんざい、豆ごはんなどに
黒あずき（300g）黒小豆 沖縄宮古島産 2セットでお得【ネコポスで送料無料】※日時指定不可 ※代金引換不可
価格：2,980円送料無料商品説明：商品名 宮古島の黒あずき 名称 黒小豆 内容量 300g×2パックセット 賞味期限 2017年8月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 原材料 黒あずき（ささげ） 生産 宮古島市 販売者 宮古島まちづくり株式会社 超お得3パックはこちら 1パックはこちら黒あずきについて 「黒あずき」はお祝いごとや十五夜の料理として島の食文化に根付いた食材として利用されてきました。
黒あずきは、小豆 より黒く小粒で、宮古では十五夜に「ふきゃぎ」という伝統料理などに用いられてきました。
現在では、利用方法が限られていることや、食生活の変化が影響し、生産が極めて少なくなった小豆です。
国内でも宮古島や北海道など限られた地域でのみ栽培されてる小豆です。
島の伝統お菓子「ふきゃぎ」の作り方を紹介♪ （1）小豆を一晩水に浸し煮る。
新しい豆なら40分くらい、古い豆なら1時間くらい煮る(1キロの豆の場合)。
一度沸騰したお湯は捨てて、もう一度煮るとアクが取れて上等だそう。
（2）煮上がったらザルにあけて、少し風に通して熱いうちに塩を振る。
（3）もち粉に水を少しずつ入れながら耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜる。
（4）手の平に乗るくらい（3）を取り、細長い形にする。
（5）なべに湯を沸かし、沸騰したら（4）を入れる。
浮き上がってから5分くらいゆでる。
（6）茹で上がったら少し冷まし、ゆでた小豆をまぶす。
栄養価ついて 宮古島の黒あずきは、普通のあずきと比べて小粒ですが非常に栄養価が高く、中でもブルーベリー類に多く含まれるアントシアニンが豊富と言われています。
アントシアニンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用を持ち、血液さらさら効果、体脂肪をつきにくくする働きなどがあるので動脈硬化や...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
