【SHoT3】［ダーデン］有機アガベチョコレート ダーク カカオ70％...の商品情報ページ

Dardenne / Organic Agave Chocolate Dark Cacao70%

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商品説明：ダーデンカンパニー 南フランスのピレネー山脈の麓の小さな町ルションにあります。
歴史は古く1897年薬剤師ルビトクダーデンによって創業されました。
1800年代の後半はカカオはスパイスとして、また薬として使用されていたので、薬剤師が扱っていたのです。
ルビトクダーデンはノーベル化学賞受賞者のポールサバティエの弟子の中で特に関係が強い弟子でした。
彼らは、チョコレートの改善をすべきところ、消化不良・嘔吐・頭痛など副作用を取り除いた美味しいチョコレートの開発に全力を注ぎました。
その努力は報われ1905年に特許を受けた特別な製法で作られたチョコレートが誕生したのです。
この伝統的な製法は大切に守られ、現在も引き継がれています。
自家栽培のカカオ豆を使用 カカオ焙煎から全てを一貫して行っています。
必要なところは、手作業で行い製法にこだわっています。
自家製のカカオバターは、工場機械の清掃にも使用します。
ヘーゼルナッツを自家焙煎 オーガニックのヘーゼルナッツを自家焙煎し、粉砕して丁寧にクリームにし、よーくチョコレートと混ぜ合わせてチョコクリームを製造しています。
フェアトレード ドミニカ共和国のフェアトレードのカカオ豆でオーガニックのものを使用しています。
オーナーの考え方でロゴはつけていません。
特別な製法を作り出した機械 チョコレートは頭痛や腹痛の副作用をおこすこともあり、これらを取り除く機械を開発。
その製法を引き継いでいます。
2016年のVIDAL（医薬品情報誌）に唯一掲載されているチョコレートメーカーです。
フランスで1897年に創業のオーガニックチョコレート専門メーカー、ダーデン社が砂糖の代わりに低GI値のアガベパウダーでダークチョコレートを作りました。
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