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"森からの贈り物"ジビエとおばちゃんの「味」

関連キーワード： 猪肉 肉・肉加工品

ショップ名：高知県北川村(お店のTOPページに進む)

ショッピングモール：楽天市場

商品説明：村の約97％を森林が占める北川村では昔から、山に入り狩猟によって捕獲した猪や鹿を狩猟者が自ら処理し、家庭の食材として戴いてきた食文化があります。
そのため処理技術の要である“血抜き”の腕は確かな者が多く、北川村で精肉にされる鹿・猪肉は臭みがなく上質と言われるのはこの処理技術の違いと言えます。
そんな村の熟練狩猟者で結成され、村内に食肉処理施設を持つ『ヘルシーミートゆずのむら』の鹿肉ソーセージと、『土佐の里山グループLLC』で食肉として加工されたシカ肉、イノシシ肉を調理がしやすいスライスにし、真空冷凍パックにしてお届け。
そして、村のおばちゃん達のグループ＜むつみ会＞が作る、ニンニクの旨みが効いてコクのある地元で人気の焼肉のたれと、 ＜小島山菜グループ＞が40年近く作り続ける、どこか懐かしい味「ゆず味噌」「じゃこ味噌」「味ゆず」。
どれも北川村らしい食材と味をまとめてお贈りします。

※鹿・猪の捕獲場所、推定年齢、性別等は商品ラベルに明記されております。

■提供元の『土佐の里山グループ合同会社』は村内に食肉加工処理場を保有し、大量生産などは行わず消費者に安全で安心して食してもらえる状態で提供をする事を一番に考えています。
【認定鳥獣捕獲等事業者(高知県第002号)】 商品説明名称
■鹿肉ソーセージ
■ヘルシカくん(鹿肉スライス)
■猪之助(猪スライス盛合せ)
■焼肉のたれ(北川村むつみ会)
■ゆず味噌・じゃこ味噌・味ゆず(小島山菜グループ) 原材料名しか肉(スライス／ソーセージ)・猪肉(盛合せ)内容量
●400g(3パック分)×3セット
●400g×8パック(鹿肉スライス4パック／猪肉スライス4パック)
●360mlx2本(焼肉のたれ)
●各150g...続きはお店の商品ページにてご確認ください。