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【グランドルジュ・ポン=レヴェック(220g)】AOCウォッシュ初級者向け 歴史の古い風格漂うチーズ
価格：2,052円商品説明：＜Pont-l'Eveque AOC＞ フランス北部ノルマンディーのオージュ地方で作られるウォッシュタイプチーズ。
もとは「アンジェロ」という名で親しまれ、7〜8世紀に修道院で作られたのが始まりと言われています。
ポン=レヴェック村で作られたチーズは16〜17世紀に流通し、その美味しさが各地で認められました。
チーズ盛り合わせにウォッシュの代表として選ばれることも多いポン=レヴェック。
しっかりしたコクと甘み、深みのある味にノルマンディ最古の歴史を持つチーズの風格が感じられます。
クセは少なく穏やかな味わいなので、ウォッシュ初級者にオススメです。
表皮にある独特の模様は、藁の上に置いて熟成されるためにできます。
若いものの表皮は白っぽく粘り気は少なめで、カットすると気孔が散っています。
熟成が進むと表皮に赤みが増してきて、カット面の気孔は小さくなり滑らかになってきます。
若いな、と思う場合は冷蔵庫の野菜室など低温で湿気のある場所に数日置いて様子を見ると良いでしょう。
（臭うので香りがうつりやすいものにご注意） ＜オススメの食し方＞ 固い表皮はたべても大丈夫ですが、切り落とした方が美味。
ミディアムからフルボディの赤ワインと一緒にお楽しみ下さい。
パンなら固めの素朴なものが良いのでカンパーニュなどを、お料理は卵や鮭、リンゴなどを火に通した料理が合います。
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※を取得しています。
※AOCとは 伝統的なチーズの製法や技術を法的に保護・規制するフランスの「原産地呼称制度」。
生産地、原料、色、形など細かい基準があり、それに合格したものにだけAOCマークがつけられます。
＜発送...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
