【ママの手作りパン屋さん Yahoo!店】薄力粉 アンシャンテ 菓子用小麦粉 2.5kg 製菓用...の商品情報ページ

スムーズな混ぜ合わせ

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商品説明：基準値：蛋白 7.1±0.5％
灰分 0.36±0.03％ これまでになくスムーズな混ぜ合わせと最高の口溶けを実現させました。
スムーズな混ぜ合わせが可能であれば、卵の気泡を壊さず、グルテンの形成も抑えられ、ふんわりと口溶けの良いスポンジに仕上がります。
また、スポンジの硬さを調整するゆとりも残ります。
スポンジケーキをはじめとする洋菓子に幅広くお使いいただけます。
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