【築地市場ドットコムヤフー店】《送料無料》山梨県産 『マスカット・ベーリーA』 2房 合計約900g ※冷蔵 frt ○...の商品情報ページ

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商品説明：生食用より甘い！ワイン用ブドウは一般に小房で小粒。
これはワインに必要なアルコールの素が糖分だからです。
房が小さければ小さいほど1粒1粒に栄養が行き渡り、さらにその1粒1粒が小さければ小さいほど凝縮し、糖度が高まります。
このマスカット・ベーリーAも例外でなく実測で17度以上、最高値で18.2度を記録しました。
さらに雨が少なく日照に恵まれた年なら、20度くらいは平気で超えて行きます。
皮がうまいマスカット・ベリーAは近年人気のブドウと違い、種があり、さらに果皮も厚くて食べにくいです。
しかし、ワインの渋味や旨味、ポリフェノールはこの皮にこそあります。
ワインとしての複雑味もここに由来します。
だから、どんなに皮が厚くてもまずはそのまま頬張ってください。
そして皮を噛み締めてから種と一緒に吐き出してください。
流行のサクサクとした皮ごと食べるブドウでは味わえない、まさに「ワインを食べている」ような複雑なうまさがじんわりと滲み出てくることでしょう。
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