商品No:naraduke:10000105
ご家庭での粕漬けに。きゅうりやうり、魚などの粕漬用。商品名とパッケージが変わりました♪踏み込み粕/奈良漬
粕漬け名人 酒の粕2kg入粕漬けにペースト状の熟成酒粕【ためしてガッテン】
価格：925円商品説明：【商品名＆パッケージが変わりました】 粕漬け用ペーストタイプ。
粕漬用酒粕（さけかす）練り粕、踏み込み粕、奈良漬、漬物用。
大名漬（奈良漬）を作る時に欠かせないのが純良な酒粕。
その酒粕を熟成させすぐに使えるようにした粕漬け専用の酒粕です。
砂糖などの甘味は使っていませんので各自の好みで味付けしてから使ってください。
きゅうりやうり、大根、わさび漬や銀ダラ、鮭、鰆などの酒粕漬に。
冬搾った酒粕が熟成して薄茶色になり夏の土用の頃に店頭に並ぶことから「土用粕」と呼ばれたりもします。
NHKの番組「ためしてガッテン！」でも取り上げられた「酒粕」は、文字通り酒を搾った後に残る「カス」ですが、その栄養成分たるや驚くほどすごいものです。
ぜひ日々の食生活の中に酒粕と粕漬けを取り入れましょう。
名称 酒粕 原材料名 米・米こうじ、醸造アルコール、醸造用糖類 内容量 2kg 賞味期限 製造より9ヶ月 保存方法 直射日光や高温多湿の場所を避けて保存 製造者 飯田商事株式会社大阪府八尾市安中町1-1-29
※保存料・着色料は使っていません◆瓜・きゅうりの粕漬け ＜材料＞ 酒粕2kg、瓜(又はきゅうり) 2k、塩240g〜300g
※甘口の方は漬け込み前に酒粕2kgに砂糖 100gと 焼酎200ml(約一合）とをよく混ぜて からお漬けください。
＜作り方＞ 瓜(又はきゅうり)をよく洗って縦に2つ割りにし、 種出しは種型が残らない様に取り除き 48時間塩漬けします。
重石は軽めにしたほうが、歯切れがよくなります。
(きゅうりの場合は丸ごとお使いください) 塩漬け終了後はそのままの状態でざるに 上げ、陰干しを3〜4時間して表面にでた塩分(白い結晶)を乾いたふきんでふき取り、粕に漬けます。
容器の...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
