商品No:ayukimura:10000026
小あゆ煮 C
価格：972円商品説明：原材料名：鮎、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、水飴、清酒、味醂、調味料（アミノ酸等） 内容：小あゆ煮80g 賞味期限：常温120日 製造者：木村水産株式会社 特定原材料：小麦小糸漁だけで捕れた琵琶湖産小鮎 春頃に刺し網漁の一種である小糸漁（こいとりょう）で捕れた鮮度抜群の琵琶湖産小鮎を使用しています。
小糸漁とは、水中にカーテンのようにはった網で魚を捕る漁法。
狙う魚の種類とサイズで網目の大きさを選び分けるため、小糸漁で捕れた魚はサイズが均一です。
また、目の細かい網で掬うように捕るため、身に傷が付かず、活きのいいまま水揚げできるのが特徴です。
「直火仕込み製法」により炊き上げたやわらかさ 朝一番に揚がった新鮮な小鮎を、時間を置かずに直径50cmほどの小さな釜で少しずつ、直火で煮上げています。
そのため煮崩れせず、均一に味が馴染み、仕上がりもふっくら柔らかです。
味付けも昔ながらに地醤油と地酒を使い、甘すぎず辛すぎず、まろやかな味わいに仕上げています。
...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
