商品No:auc-charcuteriekoide:10005874
スライスしてあるので、とっても便利！ロースから肩ロースの貴重な部位です。
長期熟成業務用布巻き肩ロースもしくは、ロースのハムスライス（カナダ、アメリカ産素材使用）約300g 冷凍
価格：886円商品説明：商 品 名 長期熟成業務用布巻き肩ロースもしくは、ロースのハムスライス（カナダ、アメリカ産素材使用）300g 内 容 量 約300g 原 材 料 ・賞味期限 豚ロース肉、食塩、糖類(ぶどう糖、乳糖、砂糖、水あめ)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物
※原材料の一部に乳を含む。
保存料は使用いたしておりません。
冷凍3ヶ月
冷蔵時15-20日 配送方法 冷凍 送料 送料別 食べ方 解凍後、そのままお召し上がり頂けます。
サンドウィッチ、サラダ、ハムエッグなど生でも焼いても美味しいです。
箱 簡易箱
他の商品との同梱も可能です。
手間ひまかけた乾塩法で仕上げた小規模生産にしかできない、元々精肉屋であるおじいちゃんから100年伝わる日本のロースハム。
通常、ハムを作る場合は、簡単にいいますと、塩他の水の中に肉を漬け込みまして、お湯もしくは、ブイヨンの中でボイルして仕上げます。
ところが、当店のハムは、シャルキュトゥリ・コイデオリジナルの塩、スパイスを一つ一つ手で丁寧にすりこみ、長期間、冷蔵真空状態で熟成。
その後、晒の布に1本づつ巻き、桜のチップでじっくり温燻煙し、温度を2段階に分けてボイルしたものです。
乾塩法によって無駄な水分を多く含まない肉本来の味を引き出す事ができます。
塩分は日本人好みに控えめに仕上げてあります。
行程の細かさ、正確さが、とてもまろやかな味を生み出しています。
しっとりというよりしっかりした肉の旨味をご堪能ください。
※ロースから肩ロースの貴重な部位です。
スライスしてありますので、便利です！こちらの商品は、手作り小規模生産ですので、承り期間中でも、品切れが発生した場合は...続きはお店の商品ページにてご確認ください。
